Este es un proyecto personal de Sara Martínez y León Flórez, para recuperar viñedos centenarios de Mencia en la zona de la Ribera del río Órbigo, en la provincia de León. Volvemos a nuestros orígenes para hacer otro de nuestros sueños realidad. Invertimos mas de seis años para recuperar cada una de estas parcelas que vamos adquiriendo poco a poco y que estuvieron abandonadas durante mucho tiempo. Nos encontramos con viñedos en co-plantación con una mayoría de Mencia pero también con variedades blancas como el Palomino o la Doña Blanca y otras tintas como la Garnacha Tintorera o el Prieto Picudo. De esta misma forma elaboramos nuestros vinos con el mismo porcentaje de las diferentes variedades que nos dan cada viñedo.

Elaboramos vinos de pueblo, singulares, frescos y elegantes. Los viñedos están situados en laderas cercanas al río Órbigo a una altitud de entre 820 y 900 metros sobre el nivel del mar. Los suelos son arcillo-arenosos y con mucho canto rodado en superficie, extremadamente pobres. El clima es muy seco desde la primavera hasta el otoño muy extremos y con grandes choques térmicos que aportan a los vinos acidez y profundidad. Los viñedos son todos centenarios y fueron plantados entre los años 1.915 y 1.945 por lo que los rendimientos son muy bajos.
Nuestra viticultura es respetuosa con el medio ambiente y no utilizamos ni herbicidas ni fertilizantes químicos. También trabajamos con algunos fundamentos de la agricultura biodinámica.